Vėsi, ar nepakeliamai karšta, bet vasara visada bus tas laikas, kai mano grilis beveik nespėja ataušti. Ant jo keliauja viskas… daržovės, mėsos ar vaisiai.

Kepti grilį yra savotiškas ritualas – marinuoju, masažuoju, laukiu, tada kaičiu ir kepu. Kiekviena kepimo minutė svarbi – tikrinu, ar nesausėja, prižiūriu, kad gražiai įrustų. Galiausiai rezultatas būna labai tenkinantis.

Tačiau iškepus visada iškyla tas pats klausimas – su kuo valgyti? Dažniausiai prisijungia elementarios salotos, kurios savo paprastumu tik išryškina kepsnio skonį. Taip pat norisi padažo, ir jis turi būti atitinkamai gardus – visada pasikliaunu Tzatzikiu

  • 400 ml natūralaus lieso jogurto
  • 1 didelis agurkas
  • 2 nedidelės česnako skiltelės
  • Saujelė šviežios mėtos
  • Alyvuogių aliejaus
  • Šaukšto raudonojo vyno acto
  • Druskos ir pipirų

Graikiškasis Tzatziki padažas yra neatsiejamas nuo grilio. Lengvas, gaivus ir puikiai derantis prie daugelio kepsnių.

Nulupau agurką, sutarkavau ir nusunkęs sultis sumaišiau su jogurtu. Pagardinau su sutrintu česnaku, smulkiai supjaustyta šviežia mėta, aliejumi, raudonojo vyno actu ir sureguliavau skonį su druska ir šviežiai maltais pipirais.

Kažkada man buvo nurodyta, kad turbūt iškritau iš medžio nes Tzatziki gaminu su liesu jogurtu. Jei ir iškritau, tai nepamenu. Tačiau Tzatziki su liesu jogurtu savo skoninėmis savybėmis nei kiek nenusileidžia nuo Tzatziki su riebiu jogurtu. O gal kas nors gaminą jį su 36% grietine?  Nežinau kaip ten yra, bet jei mėgstate šį padažą su riebiu jogurtu, siūlau paeksperimentuoti ir išmėginti liesą jogurtą.

Pas mane artėja savaitgalio pietūs – einu kaisti grilį.

%d bloggers like this: