Kalakutienos suktinukai

Produktai:

  • Kalakutienos filė – 0.5 kg
  • Baklažanas – 1 vnt
  • Česnakas – 2-3 skiltelės
  • Alyvuogių aliejus – 2 valgomi šaukštai
  • Druska – pagal skonį;
  • Kumino sėklos – 1 arbatinis šaukštelis
  • Kalendros sėklos – 0.5 arbatinis šaukštelis
  • Cinamonas – 0.5 arbatinis šaukštelis
  • Aitrioji paprika – 0.5 arbatinis šaukštelis
  • Apelsinas – 0.5 vnt
  • Paprika – 0.5 vnt

Paruošimas:

Baklažaną supjaustome įstrižais plonais (apie 0.5 cm) griežinėliais, pabarstome druska ir paliekame 10-15 min pastovėt. Kalakuto krūtinėlę supjaustom panašaus dydžio plonais gabalėliais. Pasūdome.

Paruošiame marinatą: išspaudžiame pusės apelsino sultis, kalendros ir kumino sėklas sutriname grūstuvėje, česnaką sukapojame smulkiai, sudedame likusius prieskonius – aštriąją papriką ir cinamoną. Marinatas gaunasi aštrus ir labai kvapnus.

Baklažano griežinėlis nušluostome nuo drėgmės ir druskos pertekliaus. Tuo pačiu marinatu marinuojame ir kalakuto file gabalėlis ir baklažano griežinėlius. Paliekame pastovėti bent pusvalandį, dar geriau valandą.

Papriką susipjaustome piršto storio gabalėliais.

Tada imamės vyniojimo: ant baklažano griežinėlio dedame gabalėlį kalakuto, paprikos pirštelį, susukame vyniotinį ir smeigiame ant medinių iešmelių (pamirkytų vandenyje, kad nedegtų kepant). Vyniotinio viršutinis sluoksnis gali būti tiek kalakutas, tiek baklažanas. Tokiu būdu susukam visus suktinukus. Kepame ant grilio arba orkaitėje.

Labai skanu su aštriomis Marokietiškomis pomidorų salotomis – įvairių spalvų pomidorai pjaustomi griežinėliais, žalios alyvuogės, saldžiosios paprikos šiaudeliais, truputis aštraus pipiro, petražolių lapeliai, paskaninti balzaminiu actu, šlakeliu kokybiško alyvuogių aliejaus, žiupsneliu druskos ir pipirų.

%d bloggers like this: